Zwykłe, małe sprawy...

"Trzeba umieć radować się

nawet zwykłymi, małymi sprawami.

Stosując taką praktykę

możesz zawsze i wszędzie

choć trochę być szczęśliwym."

- Phil Bosmans

Latem i wczesną jesienią delektujemy nasze oczy widokiem pięknych,
soczystych jabłek...

....zimą, kiedy wiosna już coraz bliżej, a lato jeszcze w oddali - aromat i smak szarlotki, pozwala zapomnieć o przedłużającej się szarudze..

...wraz z cynamonową kawą, przekraczamy granice, uśpionych deszczem marzeń..

Wiosna coraz bliżej, choć przyznam, iż odczuwam iskierki zazdrości, kiedy Damian systematycznie informuje mnie o pięknej, słonecznej pogodzie w Edynburgu...

Jednak podążając za słowami Phila Bosmana - odszukuję radość w małych czynnościach i chwilach, które doświadczam..

Pomimo nadal panującej szarugi, postanowiłyśmy z moją mamą wprowadzić odrobinę wiosny i zieleni w nasze spragnione świerzego powiewu wnętrza...

Zakupione żonkile - emanujące radosną energią, rozświetlają naszą przestrzeń...
Od razu poczułam się bliżej wiosny!

Dzisiejszego dnia odwiedzili mnie moi dobrzy znajomi - na tę cześć upiekłam szarlotkę oraz ciasto marchewkowe (to ostatnie odkryłam w Szkocji i muszę przyznać, iż po pachnącej cynamonem szarlotce, stało się ono moim ulubionym ciastem!).

Jest doprawdy przesmaczne - polecam wszystkim, którzy nie mieli okazji skosztować tego smakołyku, a Ci, którzy jedli, jednak nie doznali pełni zachwytu, zachęcam do wypieku według poniższego przepisu!

Ciasto Marchewkowe!

225g mąki

łyżeczka proszku do pieczenia

łyżeczka sody

2 łyż. imbiru

1/2 łyż. soli

175g cukru muskovado

225g marchewki

2g imbiru do starcia

3 łyżki oleju

sok z jednej pomarańczy

Wymieszać mąkę, proszek do pieczenia, sodę, imbir, sól. Marchew startą na drobnych oczkach, wymieszać z cukrem. Jajka wymieszać z olejem oraz sokiem
z pomarańczy. Połączyć wszystkie składniki. Piec od 1 - 1 1/4 godz.

Upieczone, wystudzone ciasto, polecam udekorować serkiem mascarpone wraz z odrobiną cukru pudru oraz olejkiem np. pomarańczowym!

Życzę wyjątkowych doznań smakowych!